Stijn en Ellen leerden elkaar kennen in 2012. Stijn baatte toen al vier jaar 't Kafaet in de Noorderlaan in Waregem uit. "Het speelde al altijd in mijn gedachten om mij eens aan een buitenlands avontuur te wagen. Ook mijn vriendin was dat idee genegen en dus maakten we plannen om een verre reis te maken. Ellen kon een jaar loopbaanonderbreking nemen en we zochten overnemers voor het café. Met Lorenzo De Bree en Virginie Cnudde werden die snel gevonden en dat voelde een beetje aan als een opluchting. Wij kond...