Stellen dat Mark Wentein gepassioneerd is door paarden is een understatement. Vanuit zijn hippisch centrum op het domein Fort Van Beieren in Koolkerke stuurt hij vier van de dertien door Stad Brugge vergunde koetsen naar het stadscentrum voor de bij de toeristen nog altijd razend populaire koetsentochten. "Ik heb acht koetsiers vast in dienst. De paarden werken in shiften waarbij ze zeker voldoende rust krijgen. Als een paard een dag heeft gewerkt mag het twee dagen rusten", vertelt Mark Wentein.
...