De ouders van Dirk startten de bekende zaak eind jaren '50 in hun woning langs de Gistelsteenweg. Met een bordje langs de kant van de weg gaven ze aan dat er kippen te koop waren. Uiteindelijk groeide de zaak en in 1990 nam Dirk de zaak samen met zijn vrouw over. "In de gloriedagen stonden ze hier in een lange rij buiten aan te schuiven", zegt Dirk. "Mensen vragen me soms hoeveel...