Chantal Velghe, de uitbaatster van het bekende brood- en patisseriehuis Schaeverbeke in Brugge, is in de nacht van zaterdag op zondag op 53-jarige leeftijd overleden. Ze stierf aan de gevolgen van een hersentumor. Het overlijden werd intussen bevestigd door haar broer Olivie...

Chantal Velghe, de uitbaatster van het bekende brood- en patisseriehuis Schaeverbeke in Brugge, is in de nacht van zaterdag op zondag op 53-jarige leeftijd overleden. Ze stierf aan de gevolgen van een hersentumor. Het overlijden werd intussen bevestigd door haar broer Olivier Velghe. Bakkerij Schaeverbeke werd in 1987 opgericht door Chantal, die afkomstig is van Moeskroen, en haar toenmalige echtgenoot Stefaan Schaeverbeke. Later zette ze de bakkerij verder met haar tweede echtgenoot aan de bakkersoven. De zaak, gelegen in de Schaarstraat tegenover slagerij Maertens in de schaduw van de Magdalenakerk, is een begrip in Brugge. Schaeverbeke is vermaard voor het ambachtelijke brood, steeds gemaakt zonder broodverbeteraars, en voor de fijne patisserie waarvan alles in huis is gemaakt. Bekende Bruggelingen als ereburgemeester Patrick Moenaert en dokter Michel D'Hooghe zijn er vaste klant. Aan het klein bemeten bakkerijtje is het dan ook vaak aanschuiven geblazen. Chantal had in haar zaak steeds oog voor detail en stond borg voor de kwaliteit en ook de fijne presentatie van alle producten. Ze kwam ook zelf steeds erg koket en verzorgd voor de dag. Begin maart werd bij Chantal echter een hersentumor vastgesteld. Sindsdien liet ze zich achter de toonbank vervangen door medewerksters en bleef de zaak op zondag gesloten. Chantal laat echtgenoot Joris Viane achter.