In mijn speurtocht naar authenticiteit en waarachtigheid kan een vloertje met cementen tegels in dambordmotief, zoals in 'De Zwaan', me meteen een goed voorgevoel geven. Als het bier dan nog uit flesjes wordt geschonken van achter een houten toogje voorzien van een barmeubel met spiegels, waarin ooit boeren hun pet en edele heren hun bolhoed moeten hebben geschikt, weet ik dat ik juist zit.
...