Bistro 144 nieuw adresje voor fijnproevers in Varsenare

Vrijdag opent langs de Gistelse Steenweg in Varsenare Bistro 144 zijn deuren. Lucas Stroef (22) en Sofie Persyn (23) maken er hun horecadroom waar.

“We brengen een toegankelijke keuken met seizoensgebonden streekproducten, op een creatieve manier bereid”, zegt de jonge chef-kok. Bistro 144 is gelegen naast de bloemenwinkel Floresco van Lucas’ ouders. Zijn vriendin Sofie Persyn zorgt er voor de warme ontvangst.

“We willen ook een aantal lekkere, speelse cocktails op de kaart zetten”, zegt Sofie, die het zevende jaar sommelier volgde aan hotelschool Ter Duinen. (WK)