Bar Tropical by Beudaert is de zomerbar op het tot de verbeelding sprekende terras boven restaurant Beudaert naast de Sint-Maartenskerk. Tussen het groen en de kerk straalt het terras een zekere rust uit. Natacha Jaumain stond in voor de smaakvolle aankleding met vooral roze en groen. "Je kan hier ten volle genieten van vakantie in eigen stad, en dan nog in het hartje van de stad"...

Bar Tropical by Beudaert is de zomerbar op het tot de verbeelding sprekende terras boven restaurant Beudaert naast de Sint-Maartenskerk. Tussen het groen en de kerk straalt het terras een zekere rust uit. Natacha Jaumain stond in voor de smaakvolle aankleding met vooral roze en groen. "Je kan hier ten volle genieten van vakantie in eigen stad, en dan nog in het hartje van de stad", aldus Sofie. Bij minder goed weer kan je nog altijd binnen terecht, in de vroegere Gastrobar Gust.Tot 19 oktober blijft het een project van een zomerbar. "Daarna evalueren we en kijken we of er een blijvend concept in verschillende thema's van kunnen maken", aldus Natacha die de zomerbar, met ingang naast restaurant Beudaert zal runnen.Matthieu Beudaert, kok van het gelijknamige restaurant op de benedenverdieping, zorgde voor een uitzonderlijke maar toch eenvoudige eetkaart. "Zo bieden we enkele tapas met lekkere zelfbereide sauzen en nacho's aan. Voor een grotere honger voorzien we pulled porc, dat is traag gegaard varkensvlees dat Matthieu al eens aanbood op Taste of Charity. Dat viel in de smaak en je kan er veel in een korte tijd bedienen." Matthieu vindt dat dit nog te weinig gekend is en wil het populairder maken. Hij biedt pulled porc aan met een saus op basis van tartaar, noten of gerookte jalapeno pepers, of met een mix van de drie sauzen. Hij zorgt ook voor een vegetarisch alternatief.Sofie, die sommelier is, zorgde ook al voor een bijzondere drankenkaart met mocktails, cocktails, wijnen en bieren zoals Wieze van het vat, bieren van brouwerij De Brabandere, maar ook van biercreaties Pottelbergh van Kortrijkzaan Johan Vancoillie. Ook op details zoals passende retroglazen werd gedacht. Bar Tropical zal open zijn van 17 mei tot 19 oktober, op vrijdagavond vanaf 18 uur, op zaterdag vanaf 14 uur en op zondag vanaf 11 uur. In de maanden juli en augustus is Bar Tropical ook open op donderdagavond.(EDB)