Negen maanden geleden borrelde bij de bakker het idee op om een bierbrood te maken. "We hebben hier wel het broodje van de maand met eens zeven of zelfs 13 granen, maar ik wou eens iets anders. Filou is mijn favoriete bier, dus sprak ik de brouwerij aan. Daar waren ze laaiend enthousiast, dus ik ontving draf, wort en bier en begon recepten uit te proberen", vertelt hij. Draf is het...