Bakker Huybrecht opent opnieuw de deuren in Wevelgem

Kristien en Filip van Brood en banket Huybrecht zijn heel blij dat ze na een jaar sluiting weer klanten kunnen bedienen. © Stefaan Lernout
Stefaan Lernout

“Ik kom helemaal van Marke en ben zo blij dat de bakkerij weer open is. Het beste brood van de streek!” De klant voor mij is maar wat gelukkig dat bakkerij Huybrecht terug van weggeweest is, nadat ze in december 2022 wegens gezondheidsredenen van de uitbaters de deuren moest sluiten. Op zondag, maandag en woensdag is de winkel weer open. Op dinsdag en donderdag vind je brood in de automaat.

Filip Huybrecht is afkomstig uit Schuiferskapelle bij Tielt, Kristien Slembrouck haar ouderlijk huis – waar tevens een bakkerij was – stond in Woesten. “We wilden ergens tussenin onze bakkerij beginnen”, vertelt Filip. “De vroegere bakkerij van Derammelaere was ideaal gelegen. We startten dan ook in de Kortrijkstraat in 2001.”

Bakkerij Huybrecht vulde een gat in de markt, zoveel warme bakkers waren en zijn er niet meer in Wevelgem. De bakkerij stond er bovendien voor bekend dat ze van heel vroeg in de morgen open was tot heel laat in de avond. Ideaal voor wie werkt in de ochtendploeg of wie ‘s avonds nog een brood voor morgenvroeg moest zoeken.

Aangepaste openingsuren

Het koppel kende echter heel wat tegenspoed. Tien jaar geleden moesten ze de bakkerij sluiten toen Filip nierkanker kreeg. Er werd een nier weggenomen en wat later opende de bakkerij weer de deuren. Ondertussen was bij Kristien de ziekte van Parkinson vastgesteld, wat haar hindert bij het werken in de bakkerij. Eind 2022 gingen de rolluiken van de winkel opnieuw voor lange tijd dicht. “Een uitzaaiing van de nierkanker zorgde voor hevige rugpijn”, vertelt Filip. “Dat resulteerde uiteindelijk in september vorig jaar in een ingrijpende rugoperatie. En een lange revalidatie.”

Sinds kort is de winkel weer open. Dankzij de hulp van Erik, de broer van Filip, want zelf mag Filip niet meer heffen. Filip en Kristien zijn heel gelukkig dat ze weer kunnen bakken en de klanten verwelkomen in de winkel. “De openingsuren zijn wel aangepast”, aldus Kristien. “Op maandag en woensdag is de bakkerij open tussen 5 en 13 uur en tussen 16 en 18 uur. Op zondag tussen 5 en 13 uur. Op dinsdag en donderdag is de winkel dicht maar steekt er vers brood in de automaat. Op vrijdag en zaterdag is de winkel eveneens dicht en bakken we ook geen brood voor de automaat.”

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content