Aan tafel bij de familie Mariën: “Vriendelijk zijn kost je niks”

Nu Paul Mariën en Carine Wilms in Bellegem wonen, kunnen ze na de service samen aan een tafeltje eten. © EDB
Redactie KW

Sinds 1 december 2017 zijn Paul Mariën (52) en Carine Wilms (55) de uitbaters van B&B Het Nieuwe Bintjeshof in de Kreupelstraat. Het koppel, dat uit de Kempen afkomstig is, woont sindsdien ook in Bellegem.

Met het onderhoud en de was van de tien kamers, waar 35 mensen kunnen slapen, heeft Paul de handen vol in zijn Bed & Breakfast. Nochtans is het in Bellegem wat meer tot rust komen voor hem. “We hebben met ‘t Sfeerhuisje in het centrum van Blankenberge nog een tearoom met decoratiezaak.” Carine blijft daar, samen met het personeel, aan de slag. Ze vertrekt elke morgen om 6 uur. Jarenlang stond Paul, die een koksdiploma heeft, maar ook chocolatier en bakker/banketbakker is, er aan het fornuis. “Het tempo mocht stilaan iets minderen. We zijn niet meer piepjong.”

Nu biedt Paul in Het Nieuwe Bintjeshof een uitgebreid ontbijt aan en ‘s avonds kunnen klanten, die dat wensen, genieten van een driegangenmenu dat Paul klaarmaakt. “Carine en ik kunnen hier nu ook ‘s avonds samen eten, want ‘t Sfeerhuisje sluit om 18 uur. Vroeger aten we vlug iets na de shift, maar dat waren dan niet de meest gezonde dingen. Ik heb in de laatste drie maanden al meer voor mijn vrouw gekookt dan de afgelopen twintig jaar.”

Toevallig in Bellegem

Paul en Carine waren op zoek naar een B&B om over te nemen. “Waar die B&B zich moest bevinden, wisten we niet. Via een bureau belandde een mail over ‘t Bintjeshof in Bellegem in onze mailbox. We zijn komen kijken, zijn ervoor gevallen en zo toevallig in Bellegem komen wonen.”

Paul en Carine leren stilaan Kortrijk en Bellegem kennen. “Onze B&B is hier heel centraal gelegen, op enkele minuten van de expohallen in Kortrijk, en midden in een oase van rust, waar er kan gewandeld en gefietst worden. Tijdens weekdagen komen er veel zakenmensen en in de weekends zien we mensen, die wat meer tijd hebben en willen genieten van Kortrijk, van de natuur en de wandel- en fietsroutes.” Paul stelt in samenwerking met de lokale fietsenhandel in Bellegem ook stads- en elektrische fietsen ter beschikking.

Aardappelen

Paul en Carine proberen een eigen touch te geven aan Het Nieuwe Bintjeshof en zetten echt in op het ontbijt en gastvrijheid. “We spelen in op mensen met allergie, zodat ook zij kunnen genieten. Zo maakten we al cake voor iemand met lactose intolerantie en hebben we cappucino’s met lactosevrije melk.”

“Ook mensen met een allergie hebben gewerkt voor de centen die ze hier uitgeven, dus moet het in orde zijn. Naar gastvrijheid toe kost het niets om vriendelijk te zijn, waarom zou je het dan niet doen?”

“We moesten wel al knokken, want we moesten de zaak opnieuw van nul starten. Het enige wat in orde was, waren de kamers. Van de vroegere slechte recensies, klommen we alweer op naar 9.3 punten. Dat proberen we zo te houden.”

Als naam voor de B&B, kozen Paul en Carine voor Het Nieuwe Bintjeshof. “De naam ‘Bintjeshof’ wordt vereenzelvigd met aardappelen. Elke kamer heeft hier ook de naam van een aardappel, zoals onder meer Asterix en Lady Rosetta”, besluiten Paul en Carine.

Wat doe je dit weekend?

“Het hangt er van af of er gasten blijven eten ‘s avonds. De laatste twintig jaar werkten we enkel niet op zondag en als we op vakantie waren. Ook alle feestdagen werkten we. Nu kunnen we er eens op uit in het weekend, want niet alle dagen zijn er gasten die een menu wensen. Wer vertrekken en stoppen waar het ons leuk lijkt. Zo gingen we al eens naar de tuinbeurs om leuke ideetjes op te doen, want we willen hier nog een welnessruimte realiseren. Als er dagen zijn dat er geen bezetting is, kunnen we eens naar een van de drie kinderen, die niet in de buurt wonen. Nu kunnen de twee kleindochters ook eens komen slapen en we kunnen eens een hele namiddag met hen bezig zijn.”

(Els Deleu)

Waarom hou je van Kortrijk?

Paul en Carine zijn nog volop bezig met Kortrijk te ontdekken. Ze komen er minstens één keer per week en graag. “Al die pleintjes in de binnenstad, op wandelafstand van elkaar, vinden we aangenaam. We hoorden ook al over het Begijnhof, maar zijn er nog zelf niet geweest. Er zijn hier ook heel wat rederijtjes die boottochtjes aanbieden. Dat geven we zeker door aan onze gasten. We waren ook heel tevreden toen we naar Kortrijk Toerisme gingen. In april komen er hier nieuwe wandel- en fietsroutes in kaart. Er komt ook een gps-systeem dat we kunnen downloaden en meegeven met mensen op de fiets.” Paul kreeg ook een wandelroute door die aan Het Nieuwe Bintjeshof kan vertrekken.

Wat doe je dit weekend?

“Het hangt er van af of er gasten blijven eten ‘s avonds. De laatste twintig jaar werkten we enkel niet op zondag en als we op vakantie waren. Ook alle feestdagen werkten we. Nu kunnen we er eens op uit in het weekend, want niet alle dagen zijn er gasten die een menu wensen. Wer vertrekken en stoppen waar het ons leuk lijkt. Zo gingen we al eens naar de tuinbeurs om leuke ideetjes op te doen, want we willen hier nog een welnessruimte realiseren. Als er dagen zijn dat er geen bezetting is, kunnen we eens naar een van de drie kinderen, die niet in de buurt wonen. Nu kunnen de twee kleindochters ook eens komen slapen en we kunnen eens een hele namiddag met hen bezig zijn.”

(Els Deleu)

Wat is jullie favoriete plekje?

“We vertoeven graag in K in Kortrijk en in Kortrijk zelf kan je cultuur en geschiedenis opsnuiven. We houden zeker ook van het landschap in Bellegem. We deden al eens de Argendaelwandeling en vonden dit erg leuk.” Paul en Carine zagen al een heel deel van de wereld. “Buiten Australië en Nieuw-Zeeland denk ik dat we overal al geweest zijn. We gingen ook al naar Chili en Argentinië, en deden veel cruises. Dat is gemakkelijk: je moet maar één keer uitpakken en ziet minstens vijf verschillende landen. Dit jaar staat er geen reis op het programma. We zijn echter van oordeel dat we de wereld moeten gezien hebben voor het niet meer kan. We mochten al overal logeren en zagen hoe het moet én ook niet moet.”

Waarom hou je van Kortrijk?

Paul en Carine zijn nog volop bezig met Kortrijk te ontdekken. Ze komen er minstens één keer per week en graag. “Al die pleintjes in de binnenstad, op wandelafstand van elkaar, vinden we aangenaam. We hoorden ook al over het Begijnhof, maar zijn er nog zelf niet geweest. Er zijn hier ook heel wat rederijtjes die boottochtjes aanbieden. Dat geven we zeker door aan onze gasten. We waren ook heel tevreden toen we naar Kortrijk Toerisme gingen. In april komen er hier nieuwe wandel- en fietsroutes in kaart. Er komt ook een gps-systeem dat we kunnen downloaden en meegeven met mensen op de fiets.” Paul kreeg ook een wandelroute door die aan Het Nieuwe Bintjeshof kan vertrekken.

Wat doe je dit weekend?

“Het hangt er van af of er gasten blijven eten ‘s avonds. De laatste twintig jaar werkten we enkel niet op zondag en als we op vakantie waren. Ook alle feestdagen werkten we. Nu kunnen we er eens op uit in het weekend, want niet alle dagen zijn er gasten die een menu wensen. Wer vertrekken en stoppen waar het ons leuk lijkt. Zo gingen we al eens naar de tuinbeurs om leuke ideetjes op te doen, want we willen hier nog een welnessruimte realiseren. Als er dagen zijn dat er geen bezetting is, kunnen we eens naar een van de drie kinderen, die niet in de buurt wonen. Nu kunnen de twee kleindochters ook eens komen slapen en we kunnen eens een hele namiddag met hen bezig zijn.”

(Els Deleu)

Wat is jullie lievelingsgerecht?

Paul houdt van stoofpotjes met seizoensgebonden groenten. Paul is ook verzot op frietjes. Als hij uit eten gaat – een hobby die hij deelt met Carine – zou hij al snel kiezen voor een stukje kabeljauw. Ook Carine kiest meestal een stukje vis, maar weet ook een goede steak te appreciëren.

Als Carine niet naar Blankenberge moet, geniet het koppel soms ook aan een tafeltje van het ontbijt in hun B&B. In Kortrijk probeerden Paul en Carine al enkele restaurantjes waar ze het leuk vonden, maar namen weten ze niet. “In Bellegem gingen we al naar Saint-Omer en Argendael. Dat zijn aanraders, waar we ook gasten die iets uitgebreider willen eten naartoe zullen sturen.”

Wat is jullie favoriete plekje?

“We vertoeven graag in K in Kortrijk en in Kortrijk zelf kan je cultuur en geschiedenis opsnuiven. We houden zeker ook van het landschap in Bellegem. We deden al eens de Argendaelwandeling en vonden dit erg leuk.” Paul en Carine zagen al een heel deel van de wereld. “Buiten Australië en Nieuw-Zeeland denk ik dat we overal al geweest zijn. We gingen ook al naar Chili en Argentinië, en deden veel cruises. Dat is gemakkelijk: je moet maar één keer uitpakken en ziet minstens vijf verschillende landen. Dit jaar staat er geen reis op het programma. We zijn echter van oordeel dat we de wereld moeten gezien hebben voor het niet meer kan. We mochten al overal logeren en zagen hoe het moet én ook niet moet.”

Waarom hou je van Kortrijk?

Paul en Carine zijn nog volop bezig met Kortrijk te ontdekken. Ze komen er minstens één keer per week en graag. “Al die pleintjes in de binnenstad, op wandelafstand van elkaar, vinden we aangenaam. We hoorden ook al over het Begijnhof, maar zijn er nog zelf niet geweest. Er zijn hier ook heel wat rederijtjes die boottochtjes aanbieden. Dat geven we zeker door aan onze gasten. We waren ook heel tevreden toen we naar Kortrijk Toerisme gingen. In april komen er hier nieuwe wandel- en fietsroutes in kaart. Er komt ook een gps-systeem dat we kunnen downloaden en meegeven met mensen op de fiets.” Paul kreeg ook een wandelroute door die aan Het Nieuwe Bintjeshof kan vertrekken.

Wat doe je dit weekend?

“Het hangt er van af of er gasten blijven eten ‘s avonds. De laatste twintig jaar werkten we enkel niet op zondag en als we op vakantie waren. Ook alle feestdagen werkten we. Nu kunnen we er eens op uit in het weekend, want niet alle dagen zijn er gasten die een menu wensen. Wer vertrekken en stoppen waar het ons leuk lijkt. Zo gingen we al eens naar de tuinbeurs om leuke ideetjes op te doen, want we willen hier nog een welnessruimte realiseren. Als er dagen zijn dat er geen bezetting is, kunnen we eens naar een van de drie kinderen, die niet in de buurt wonen. Nu kunnen de twee kleindochters ook eens komen slapen en we kunnen eens een hele namiddag met hen bezig zijn.”

(Els Deleu)

Zeg et ne keer

Waar heb je een fout gezien of heb je zelf een suggestie? Laat het ons dan weten.