Aan tafel bij de familie Hillaert: “Experimenteren met voeding”

Bij Geert en Els staat zowel 's zomers als 's winters de barbecue aan. We zien v.l.n.r. Adam, Els, Lode, Robbe en Geert. © EDB
Redactie KW

Deze week schuiven we gezellig aan de tafel van Geert Hillaert (49) en Els Goossens (43) in Heule aan, waar onze pizza in de Green Egg gebakken wordt. “Bij ons staat deze barbecue zowel ‘s zomers als ‘s winters aan”, luidt het.

Het gezin van Geert Hillaert en Els Goossens telt met Lode (19) en Robbe (17) twee zonen. Net voor Kerstmis kwam AFS-student Adam (16) uit Bangkok in Thailand bij het gezin wonen. Hij verblijft al sinds september in België en blijft tot begin juli. Adam volgt in het Guldensporencollege Kaai in Kortrijk het vijfde jaar communicatie en media. Lode volgt les aan Howest, maar de richting die hij volgt is zijn ding niet. Hij maakt zijn examens af, maar is ondertussen ingeschreven voor een ingangsexamen aan de politieschool.

Zijn vrije tijd gaat naar de Scouts in Heule, waar hij leider is. Robbe volgt het zesde jaar sportwetenschappen in VILO in Meulebeke en verblijft op internaat. Elke woensdag komt hij naar huis om zijn voetbaltraining bij Wikings mee te volgen. In augustus vertrekt Robbe ook met AFS naar Colombia. “Ik wou vooral Spaans en een nieuwe cultuur leren kennen”, aldus Robbe. Els en Geert zullen hem enorm missen, maar Els denkt – mocht ze op zijn leeftijd die kans gekregen hebben – dat ze ook naar het buitenland zou getrokken zijn.

Pizza op de barbecue

Geert en Els zijn eigenlijk afkomstig uit Gent, maar vestigden zich in 1999 door Geerts werk als stadssecretaris van Kortrijk, in het Kortrijkse. Els stond als verpleegkundige in Gent in het transplantatieteam en geeft nu les in het Vesaliusinstituut in Kortrijk. Ze heeft ook een koksdiploma, want ze volgde zeven jaar in avondonderwijs een koksopleiding aan Spermalie. “We houden allebei van experimenteren met voeding“, luidt het. Geert is al een tijd een barbecuefanaat.

Aan tafel bij de familie Hillaert:
© EDB

“Twee jaar geleden probeerden we barbecue uit in de winter, maar met een gewoon toestel kregen we geen warmte genoeg. Voor alle mogelijke feesten zoals verjaardag, Vaderdag, Kerst en Nieuwjaar samen kreeg Geert een Green Egg cadeau. “We hebben lang getwijfeld“, zegt Els. “Geert wou oorspronkelijk gas, maar ik vond houtskool een deel van de charme van barbecue.” Uiteindelijk viel de keuze op een Green Egg met houtskool en het werd de ideale investering. Bij ons bezoek stond zelfgemaakte pizza op het menu. In vijf minuten kregen we heerlijke pizza’s voorgeschoteld, gebakken op de steen in de barbecue.”

Gerookte vis

De barbecue staat bij Els en Geert op het overdekt terras. “In de zomer gaat de Green Egg wel vier keer per week aan, maar ook ‘s winters wordt er regelmatig gekookt op de barbecue. Als we later in de stad willen wonen, is de enige voorwaarde een overdekt terras, zodat zeker de Green Egg mee kan.” Geert rookt ook vis op de Green Egg. We mochten proeven en het smaakte heerlijk. Ook de pizza die Adam belegde met onder meer zelf gerookte zalm was heel lekker.

Voor Adam is het eten in België wel aanpassen. “In Thailand eten we elke maaltijd groenten, vlees of vis met rijst. Melk of brood kennen we niet.” Adam kookte vorige week eens Thais voor het hele gezin, en het smaakte naar meer. Hij houdt van koken, maar droomt ervan om in Thailand eerste minister te worden, en het leven er beter te maken door beter onderwijs te bieden en corruptie weg te werken.

(Els Deleu)

Wat doe je dit weekend?

“Een doorsneeweekend is bij ons meestal gevuld met huis-, tuin- en keukentaken”, vertelt Els. “Robbe wordt op vrijdag afgehaald van school en gaat dan trainen. Zaterdag of zondag speelt hij dan een voetbalmatch. Dit weekend is eventjes anders, want vrijdag vertrekt hij op skivakantie met school.” Lode heeft vrijdagavond scoutsvergadering en zaterdagnamiddag is er scoutswerking. Zondag zal hij studeren en ‘s avonds gaat hij naar ‘Heule Nieuwjaart’. Adam trekt op zondagnamiddag naar Chiro Knipoog. “Zondagmorgen zullen we uitslapen. Dan bereiden we op het gemak een uitgebreid ontbijt, met kaas en een eitje.” Als het mooi weer is gaan Els en Geert misschien wel wandelen of fietsen.

Waarom hou je van Kortrijk?

Els en Geert kwamen de eerste keer naar Kortrijk met de Sinksenfeesten. Het gezin woont wel graag in Kortrijk, maar als Els zou mogen kiezen, keert ze toch terug naar Gent. “In Gent is er een anonimiteit, maar ook een geborgenheid en je hebt toch de mogelijkheid om mensen te ontmoeten. Kortrijk is eigenlijk een groot dorp waar je altijd wel ergens gespot wordt. Als je in Kortrijk om 22 uur nog iets zoekt om te eten, weet je niet goed waar je nog naartoe kan. In Gent kan je altijd ergens terecht en loopt er altijd volk. Wil je eens naar een avondoptreden in een bruin café, dan is dat ook moeilijker in Kortrijk.” Geert en Els zijn wel blij dat café ‘In de Wolken’ in de Begijnhofstraat weer open is. “Daar is het echt gezellig !”

Wat doe je dit weekend?

“Een doorsneeweekend is bij ons meestal gevuld met huis-, tuin- en keukentaken”, vertelt Els. “Robbe wordt op vrijdag afgehaald van school en gaat dan trainen. Zaterdag of zondag speelt hij dan een voetbalmatch. Dit weekend is eventjes anders, want vrijdag vertrekt hij op skivakantie met school.” Lode heeft vrijdagavond scoutsvergadering en zaterdagnamiddag is er scoutswerking. Zondag zal hij studeren en ‘s avonds gaat hij naar ‘Heule Nieuwjaart’. Adam trekt op zondagnamiddag naar Chiro Knipoog. “Zondagmorgen zullen we uitslapen. Dan bereiden we op het gemak een uitgebreid ontbijt, met kaas en een eitje.” Als het mooi weer is gaan Els en Geert misschien wel wandelen of fietsen.

Wat is je favoriete plekje?

Lode zijn favoriete plaats is het scoutslokaal en van Robbe is dat ‘t straatje. Na Antwerpen, Brugge, Gent, Brussel en Dinant is Adams favoriete plaats in België momenteel Starbucks in Gent. Els haar favoriete plaats is het begijnhof in Kortrijk. “Ik blijf erdoor verwonderd! Het mag nog zo druk zijn in de stad, je gaat voorbij de poort en vertoeft onmiddellijk in een zalige rustige plaats.” Geert vindt vooral de hoek van het Kanaal en de nieuwe Leie met Bar Amorse en de skatebowl geslaagd. “Het is een mooie plek met veel groen.” Buiten Kortrijk gaat het gezin heel graag naar l’Ancien Hôpital, een hotel in St-Hubert, waar ze al een paar keer verbleven en er echt genieten, vooral van het vijfgangenontbijt.”

Waarom hou je van Kortrijk?

Els en Geert kwamen de eerste keer naar Kortrijk met de Sinksenfeesten. Het gezin woont wel graag in Kortrijk, maar als Els zou mogen kiezen, keert ze toch terug naar Gent. “In Gent is er een anonimiteit, maar ook een geborgenheid en je hebt toch de mogelijkheid om mensen te ontmoeten. Kortrijk is eigenlijk een groot dorp waar je altijd wel ergens gespot wordt. Als je in Kortrijk om 22 uur nog iets zoekt om te eten, weet je niet goed waar je nog naartoe kan. In Gent kan je altijd ergens terecht en loopt er altijd volk. Wil je eens naar een avondoptreden in een bruin café, dan is dat ook moeilijker in Kortrijk.” Geert en Els zijn wel blij dat café ‘In de Wolken’ in de Begijnhofstraat weer open is. “Daar is het echt gezellig !”

Wat doe je dit weekend?

“Een doorsneeweekend is bij ons meestal gevuld met huis-, tuin- en keukentaken”, vertelt Els. “Robbe wordt op vrijdag afgehaald van school en gaat dan trainen. Zaterdag of zondag speelt hij dan een voetbalmatch. Dit weekend is eventjes anders, want vrijdag vertrekt hij op skivakantie met school.” Lode heeft vrijdagavond scoutsvergadering en zaterdagnamiddag is er scoutswerking. Zondag zal hij studeren en ‘s avonds gaat hij naar ‘Heule Nieuwjaart’. Adam trekt op zondagnamiddag naar Chiro Knipoog. “Zondagmorgen zullen we uitslapen. Dan bereiden we op het gemak een uitgebreid ontbijt, met kaas en een eitje.” Als het mooi weer is gaan Els en Geert misschien wel wandelen of fietsen.

Wat is je lievelingsgerecht?

Els probeert graag visgerechten uit, zoals zalm en pladijs op de barbecue. “Vroeger ging ik met mijn ouders vis kopen in de Vistrap. Dan werd die in goede boter gebakken. Ook dat is om je vingers af te likken!” Geert is ook fan van lamsgigot op de barbecue. Als grote kaasliefhebber kiest Robbe voor raclette. Als hij zelf een pizza mag beleggen, wordt dit meestal een met meerdere kazen erop. Pizza is het lievelingsgerecht van Robbe. Adam eet alles mee in België. “Frietjes met een lookworst kan echt smaken!” In Thailand houdt hij het meest van gele curry met varkensvlees en rijst. “Daar is alles spicy, maar ik ben een uitzondering en hou minder van het echt pikante eten daar,” zegt Adam.

Wat is je favoriete plekje?

Lode zijn favoriete plaats is het scoutslokaal en van Robbe is dat ‘t straatje. Na Antwerpen, Brugge, Gent, Brussel en Dinant is Adams favoriete plaats in België momenteel Starbucks in Gent. Els haar favoriete plaats is het begijnhof in Kortrijk. “Ik blijf erdoor verwonderd! Het mag nog zo druk zijn in de stad, je gaat voorbij de poort en vertoeft onmiddellijk in een zalige rustige plaats.” Geert vindt vooral de hoek van het Kanaal en de nieuwe Leie met Bar Amorse en de skatebowl geslaagd. “Het is een mooie plek met veel groen.” Buiten Kortrijk gaat het gezin heel graag naar l’Ancien Hôpital, een hotel in St-Hubert, waar ze al een paar keer verbleven en er echt genieten, vooral van het vijfgangenontbijt.”

Waarom hou je van Kortrijk?

Els en Geert kwamen de eerste keer naar Kortrijk met de Sinksenfeesten. Het gezin woont wel graag in Kortrijk, maar als Els zou mogen kiezen, keert ze toch terug naar Gent. “In Gent is er een anonimiteit, maar ook een geborgenheid en je hebt toch de mogelijkheid om mensen te ontmoeten. Kortrijk is eigenlijk een groot dorp waar je altijd wel ergens gespot wordt. Als je in Kortrijk om 22 uur nog iets zoekt om te eten, weet je niet goed waar je nog naartoe kan. In Gent kan je altijd ergens terecht en loopt er altijd volk. Wil je eens naar een avondoptreden in een bruin café, dan is dat ook moeilijker in Kortrijk.” Geert en Els zijn wel blij dat café ‘In de Wolken’ in de Begijnhofstraat weer open is. “Daar is het echt gezellig !”

Wat doe je dit weekend?

“Een doorsneeweekend is bij ons meestal gevuld met huis-, tuin- en keukentaken”, vertelt Els. “Robbe wordt op vrijdag afgehaald van school en gaat dan trainen. Zaterdag of zondag speelt hij dan een voetbalmatch. Dit weekend is eventjes anders, want vrijdag vertrekt hij op skivakantie met school.” Lode heeft vrijdagavond scoutsvergadering en zaterdagnamiddag is er scoutswerking. Zondag zal hij studeren en ‘s avonds gaat hij naar ‘Heule Nieuwjaart’. Adam trekt op zondagnamiddag naar Chiro Knipoog. “Zondagmorgen zullen we uitslapen. Dan bereiden we op het gemak een uitgebreid ontbijt, met kaas en een eitje.” Als het mooi weer is gaan Els en Geert misschien wel wandelen of fietsen.

Zeg et ne keer

Waar heb je een fout gezien of heb je zelf een suggestie? Laat het ons dan weten.