Al op jonge leeftijd werd voor Pim Meiresone duidelijk dat hij hoge culinaire ogen zou gooien. De oud-leerling van de hotelschool Spermalie was nauwelijks 15 jaar oud toen hij samen met medeleerling Bjarne Vermeersch naar de prestigieuze Nederlandse kookwedstrijd ProefMei werd gestuurd en er een zilveren medaille behaalde. Pim deed dan ook al ervaring op in grote keukens zoals FG Restaurant in het Nederlandse Rotterdam, The Fat Duck in Engeland en Geranium in de Deense hoofdstad Kopenhagen.
...