Bakkerij Decock kweekt sinds vorig jaar zijn eigen graan op de biologische Caipashoeve in Leffinge. De wintertarwe Camp Rémy wordt dit jaar aangevuld met de oergranen spelt, emmer, eenkoorn, rode quinoa en amaranth. Na de oogst wordt het graan op steen vermalen in de windmolen 'De Witte Molen' in Oudenburg. Bakker Luc David verwerkt geduldig het meel tot zijn eigen desemdeeg. Na een passage in d...