Het restaurant Hertog Jan uit Sint-Michiels (Brugge) krijgt voor het eerst drie Michelin-sterren. Le Chalet de la Foret (Ukkel) en De Jonkman (Sint-Kruis) zijn tot twee sterren gepromoveerd. Dat werd maandagvoormiddag gezegd op de voorstelling van de Michelin-gids België-Luxemburg 2011 op Horeca Expo in Gent.
...

Het restaurant Hertog Jan uit Sint-Michiels (Brugge) krijgt voor het eerst drie Michelin-sterren. Le Chalet de la Foret (Ukkel) en De Jonkman (Sint-Kruis) zijn tot twee sterren gepromoveerd. Dat werd maandagvoormiddag gezegd op de voorstelling van de Michelin-gids België-Luxemburg 2011 op Horeca Expo in Gent.Drie sterrenHet is van 2005 geleden dat een restaurant naar drie sterren promoveerde. Hertog Jan uit Sint-Michiels (Brugge) kan zich nu meten met de twee andere driesterrenrestaurants De Karmeliet (Brugge) en Hof Van Cleve (Kruishoutem). De chef en sous-chef van Hertog Jan reageerden "enorm verrast". Ze bedankten hun team en drukten er hun respect voor uit.Twee sterrenTwee restaurants zijn gepromoveerd tot tweesterrenrestaurants: Le Chalet de la Forêt (Ukkel) en De Jonkman (Sint-Kruis). Behalve stijger Hertog Jan, behouden de dertien vroeger bekroonde tweesterrenrestaurants hun status.Eén sterVeertien restaurants zijn tot één ster gepromoveerd: Ten Bogaerde (Koksijde), Boury (Roeselare), Kommilfoo (Antwerpen), d'Eugénie à Emilie (Baudour), De Tuinkamer (Beerzel), La Distillerie (Bourglinster), Kasteel Withof (Brasschaat), Jaloa (Brussel), JER (Hasselt), Innesto - Domein de Barrier (Houthalen), Centpourcent (Sint-Katelijne-Waver), Clandestino (Temse), De Mijlpaal (Tongeren), Benoit en Bernard Dewitte (Zingem).SterrenverliesNegen restaurants verliezen hun eerste ster, waaronder de restaurants La Luna (Antwerpen), C. Jean (Gent), The Paddock (Keerbergen), Au Gastronome (Paliseul), Hostellerie du Postay (Pepinster), 't Ebdiep (Sint-Amands) en de restaurants Manoir Kasselslay (Clervaux), Influences des Saveurs (Esch-sur-Alzette) en Le Sud (Luxemburg) uit het Groothertogdom. In de Bib Gourmand-categorie zijn 21 nieuwkomers en 13 verliezers.De nieuwe Michelingids is vanaf donderdag te koop.(FV/AD/BELGA)Meer vanavond op Focus-WTV (Gert De Mangeleer van Hertog Jan is studio-gast) en vrijdag in Krant van West-Vlaanderen