Dat hij ambitie heeft om te groeien steekt Hendrik Dierendonck niet onder stoelen of banken. De slagerij in Kortrijk is zijn vierde winkel. Daarnaast opende hij in 2011 zijn restaurant Carcasse in Koksijde en sinds kort kunnen klanten via een webshop online vlees bestellen. "We hadden misschien sneller kunnen groeien, maar niet met dezelfde waarden die we nu hebben. Passie en ambacht, daarrond draait het allemaal", zegt hij trots.
...