Salmonella doet scholen overschakelen op boterhammen, soep… en frietjes
Terwijl het Federaal Voedselagentschap onderzoekt hoe een 300-tal schoolkinderen ziek zijn geworden, moeten 38 scholen het nog steeds zonder warme maaltijden stellen. Bij 129 kinderen is het bewezen dat het om een salmonellabesmetting ging. Toch lijken de scholen in Zuid-West-Vlaanderen cateraar Esthio uit Harelbeke niets te verwijten. Voorlopig brengen de kinderen boterhammen mee naar school… of zoeken de scholen zelf creatieve oplossingen.
“Ziek door ons eten. Het doet nog altijd pijn om dat te horen”, zegt zaakvoerder Brecht Vervaeck van traiteurbedrijf Esthio uit Harelbeke. Elke dag vertrekken daar 11.500 warme maaltijden naar scholen en bedrijven. Maar afgelopen week lag het stil. “Ik slaap er niet van. Dit is een nachtmerrie. Wij zijn een familiebedrijf dat het moet hebben van vertrouwen en kwaliteit. Daarom heb ik zelf als eerste het FAVV (Federaal Voedselagentschap, red.) ingelicht toen we ontdekten dat er wellicht een probleem was. Het FAVV heeft hier meer dan 100 stalen genomen: van de kruiden en de mayonaise, tot de vloer, de machines en zelfs van onze mensen.”
Welke maaltijd aan de basis lag van de besmetting is nog niet zeker. “Aanvankelijk dacht men aan de lasagne”, zegt Brecht Vervaeck. “Pijnlijk. Want dat is net een van onze paradepaardjes. Een volledig eigen recept waar veel mensen enthousiast over zijn. Maar ik hoorde van een getroffen school dat ze net op de ‘lasagnedag’ op schoolreis waren, dus misschien ligt de oorzaak daar toch niet?” Misschien dan de stoverij met salade en aardappels van de dag daarvoor? “Ik doe daar geen uitspraken over, ik wil gewoon duidelijkheid.”
Ondertussen is elke millimeter van het bedrijf gereinigd. “Maar we moeten de testresultaten afwachten vooraleer we kunnen opstarten. Ook wij willen zekerheid. Voor ons, maar vooral voor onze klanten. Het gaat om kinderen, dan neem je geen enkel risico. Ook mijn eigen kindje zit op een getroffen school. Als zij vraagt: ‘papa, waarom is er geen warm eten’, doet dat extra pijn. We hanteren in ons bedrijf de strengste regels rond voedselveiligheid.”
De traiteur krijgt naar eigen zeggen veel steun vanuit de scholen. “Nog geen enkele heeft afgehaakt sommige zijn al dertig jaar klant. We houden hen voortdurend op de hoogte.”
De grootkeuken van ons naburig rusthuis helpt ons uit de nood (Bernard Burggraeve, Marke)
Directeur Jan Luts van de Sint-Amandsbasisschool Zuid uit Kortrijk: “De ouders reageren begripvol. Wij hebben zelf geen slecht woord over Esthio. Correcte mensen, die dag en nacht klaarstaan om te helpen. Wij moeten altijd de temperaturen opmeten, steeds is alles perfect in orde.”
Hetzelfde verhaal bij directeur Kathleen Beernaert van VBS Heilig Hart in Harelbeke. “Vier kinderen op onze school werden ziek, jammer dat eentje van hen net zondag de communie miste. Maar we behouden het volste vertrouwen in Esthio.”
Basisschool Sint-Pieter uit Kuurne kreeg vrijdag zelfs al een mail van een concurrent. “Of we niet wilden overschakelen”, zegt directeur Jan Vanwynsberghe. “Totaal respectloos toch?”
“Voor onze traiteur is dit een drama. Ik hing gisteren nog een kwartier met hem aan de lijn. Wij kennen Esthio als een kwaliteitsfirma”, zegt directeur Kris D’Haene van basisschool De Berk in Deerlijk, waar een tiental kindjes opgenomen werd in het ziekenhuis. “Wij blijven zeker klant. In de tussentijd gaan we niet op zoek naar een andere traiteur. De kinderen brengen gewoon boterhammen mee. Ik heb wel geïnformeerd bij de grootkeuken van het woonzorgcentrum of ze eventueel soep willen leveren.”
Die oplossing had directeur Bernard Burggraeve van de Vrije Centrumschool in Marke al eerder bedacht. Hij ging aankloppen bij de buren van WZC De Ruyschaert. “Sinds vorige vrijdag verzorgen de personeelsleden van De Ruyschaert de warme maaltijden voor onze 180 etertjes. Tof dat ze ons uit de nood helpen. Ook mijn eigen pa werd ingeschakeld om ‘s middags de thermoboxen rond te brengen naar onze beide afdelingen.”
In de meeste scholen, ook in basisschool De Springeling in Wielsbeke, is het voorlopig behelpen met boterhammen. Maar dinsdag had de ouderraad er voor een creatieve oplossing gezorgd. De eetzaal, de klassen, en zelfs de speelplaats geurden er naar vers gebakken frietjes. “Superlekker”, klinkt het uit de mond van de vierjarige Margaux. Het was haar papa, bakker Wouter Cappelle, die het initiatief had genomen. “We bakken vandaag 70 kilo frieten en 300 frikadellen. We hebben zelfs aan halal-frikadellen gedacht.” Overal opgestoken duimen voor de mama’s en papa’s die vrijwillig kwamen bakken. “Het is jammer dat we geen warm eten hebben, maar frietjes zijn natuurlijk beter”, zegt Ilana Naessens (6).
“Lisa krijste van de pijn”
“De hele gang in het ziekenhuis lag vol kindjes met salmonella”, vertelt Ilse Dhont, de mama van Lisa Vandenberghe (5) uit Kortrijk. Vorige week dinsdag werd Lisa ziek. Pas maandag kreeg het gezin de bevestiging dat het om een salmonellabesmetting ging.
“Lisa eet altijd warm op school”, legt papa Bart Vandenberghe uit. “Vorige week dinsdag werd ze ziek op school. Ze had 39,2 graden koorts keelpijn en ook diarree.” Toen Bart en Ilse over de salmonellabesmetting hoorden, belden ze de dokter. “De diarree werd steeds erger. ‘Laat haar veel drinken’, zei de dokter. ‘En start voor de zekerheid een antibioticakuur op.’ Toen Lisa vrijdagavond ook nog begon over te geven, werd ze opgenomen in het AZ Groeninge in Kortrijk. Ze had toen al 40 graden koorts.”
“De hele gang lag vol kindjes met salmonella. Lisa krijste van de buikpijn. Maar in het ziekenhuis verbeterde haar toestand wel. Jan Luts, de directeur van haar school, de Sint-Amandsbasisschool Zuid in Kortrijk, hield voortdurend contact met ons”, vertelt Bart. “Hij is op bezoek geweest en gaf mij een kleurboek en een stickerboek van K3”, glundert Lisa. “En hij heeft een filmpje getoond van de kindjes van de klas die naar mij zwaaien.” Sinds dinsdag is Lisa terug uit het ziekenhuis. Pas volgende week mag ze weer naar school. “Ik zal blij zijn als ik mijn vriendjes en juf Maaike terug zie.”
Lisa was op haar school het enige kindje dat getroffen werd door de salmonellabesmetting. “Wij zijn niet boos op cateraar Esthio”, zegt Bart. “Er is nog geen duidelijkheid, het zou vreemd zijn om nu al met verwijten te gooien. Maar Lisa heeft enorm afgezien. Het zou natuurlijk wel mooi zijn mocht Esthio iets leuks organiseren voor alle kindjes die ziek zijn geworden.”
Voedselagentschap: “Negentig stalen naar labo”
Onder meer in scholen in Anzegem, Bavikhove, Deerlijk, Desselgem, Harelbeke, Ingelmunster, Kortrijk, Kuurne, Lendelede, Markegem, Meulebeke, Marke, Oeselgem, Ooigem, Oostrozebeke, Pittem, Wielsbeke en Zulte werden de voorbije dagen gevallen van salmonella genoteerd. In totaal gaat het om 38 scholen in West- en Oost-Vlaanderen. De melding kwam het eerst binnen via scholen in Meulebeke en Pittem.
“Intussen hebben we meldingen gekregen van zo’n 300 kinderen die ziek geworden zijn”, zegt Jan Moonens van het Agentschap Zorg en Gezondheid. “Van 129 kinderen in 26 scholen zijn we heel zeker, uit labo-onderzoek, dat ze ziek zijn geworden door een salmonellabesmetting. Bij de overige kinderen gaat het om een sterk vermoeden wegens een gelijkaardig ziektebeeld. Samen met de CLB’s contacteren we alle scholen om in kaart te brengen waar de besmetting zich heeft voorgedaan en hoeveel kinderen er ziek zijn geworden. Wij communiceren met de CLB’s, de CLB’s met de scholen.”
Het FAVV heeft in totaal een 90-tal stalen genomen bij cateraar Esthio, op drie verschillende dagen. “Ondertussen hebben we al van een tiental stalen resultaat”, zegt Dorine Van Geert van het FAVV. “Daarin is nog geen besmetting aangetroffen. Wij wachten het onderzoek van de andere stalen af om duidelijkheid te kunnen krijgen over de oorzaak van de besmetting.”
“Lisa krijste van de pijn”
“De hele gang in het ziekenhuis lag vol kindjes met salmonella”, vertelt Ilse Dhont, de mama van Lisa Vandenberghe (5) uit Kortrijk. Vorige week dinsdag werd Lisa ziek. Pas maandag kreeg het gezin de bevestiging dat het om een salmonellabesmetting ging.
“Lisa eet altijd warm op school”, legt papa Bart Vandenberghe uit. “Vorige week dinsdag werd ze ziek op school. Ze had 39,2 graden koorts keelpijn en ook diarree.” Toen Bart en Ilse over de salmonellabesmetting hoorden, belden ze de dokter. “De diarree werd steeds erger. ‘Laat haar veel drinken’, zei de dokter. ‘En start voor de zekerheid een antibioticakuur op.’ Toen Lisa vrijdagavond ook nog begon over te geven, werd ze opgenomen in het AZ Groeninge in Kortrijk. Ze had toen al 40 graden koorts.”
“De hele gang lag vol kindjes met salmonella. Lisa krijste van de buikpijn. Maar in het ziekenhuis verbeterde haar toestand wel. Jan Luts, de directeur van haar school, de Sint-Amandsbasisschool Zuid in Kortrijk, hield voortdurend contact met ons”, vertelt Bart. “Hij is op bezoek geweest en gaf mij een kleurboek en een stickerboek van K3”, glundert Lisa. “En hij heeft een filmpje getoond van de kindjes van de klas die naar mij zwaaien.” Sinds dinsdag is Lisa terug uit het ziekenhuis. Pas volgende week mag ze weer naar school. “Ik zal blij zijn als ik mijn vriendjes en juf Maaike terug zie.”
Lisa was op haar school het enige kindje dat getroffen werd door de salmonellabesmetting. “Wij zijn niet boos op cateraar Esthio”, zegt Bart. “Er is nog geen duidelijkheid, het zou vreemd zijn om nu al met verwijten te gooien. Maar Lisa heeft enorm afgezien. Het zou natuurlijk wel mooi zijn mocht Esthio iets leuks organiseren voor alle kindjes die ziek zijn geworden.”
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier