Vorige week teaseden Joke en Vilhjalmur nog met een poll tussen Roeselare (waar Joke vandaan komt en waar ze ook al eens een pop-up project organiseerden) en Gent, maar het wordt dus die laatste optie. Souvenir vindt er een nieuwe thuis langs de Brabantdam, in het pand waar Kobe Desramaults De Vitrine open hield. Op die manier wordt er dus gewoon een mooi nieuw hoofdstuk 'has...

Vorige week teaseden Joke en Vilhjalmur nog met een poll tussen Roeselare (waar Joke vandaan komt en waar ze ook al eens een pop-up project organiseerden) en Gent, maar het wordt dus die laatste optie. Souvenir vindt er een nieuwe thuis langs de Brabantdam, in het pand waar Kobe Desramaults De Vitrine open hield. Op die manier wordt er dus gewoon een mooi nieuw hoofdstuk 'hastronomie' (West-Vlaamse gastronomie) toegevoegd. "Eind februari beginnen de werken in de Surmont de Volsberghestraat en dat is een van de redenen dat we er in maart mee ophouden", vertelden chef Vilhjalmur 'Villi' Sigurdarson en gastvrouw Joke Michiel vorige week nog over hun afscheid van Ieper. "Toen we twee jaar geleden aankondigden dat we een pop-uplocatie zochten voor tijdens de wegenwerken, hebben heel wat andere steden ons gecontacteerd. We kregen interessante aanbiedingen van Oostende en Roeselare. De dienst economie heeft ons er uitgenodigd op het stadhuis voor een gesprek. Oostende had voor ons al een pand gezocht én wilde tussenkomen in de huur. Als ik dat vergelijk met Ieper, is de communicatie jammer genoeg ondermaats. Wij vragen niet dat ze onze huur betalen hoor, maar ik mis ambitie." Villi pikt in: "De prijzen om panden te kopen in Ieper zijn duur. Voor dezelfde prijs kan ik in een grotere centrumstad iets kopen dat net meer potentieel heeft."Souvenir zal de deuren sluiten op 3 maart volgend jaar. "Daarna trekken we naar Gent. Enkel de inrichting moeten we onder handen nemen. We nemen de naam Souvenir mee, maar er komt een nieuw interieur. We hopen begin april te kunnen starten. We zullen er blijven kiezen voor groenten en vis van lokale producenten. Er is ook nog vlees, maar Villi vindt zichzelf voortdurend opnieuw uit en dat is onze drive." Joke en Villi hebben ook nog plannen met het Ieperse pand. "Dat blijven we huren en er komt een nieuw verhaal met een nieuwe naam."