De proefperiode begon in juli en duurde tot oktober. Op die manier konden de kinderziektes, die bij de opstart van een nieuw bedrijf horen, weggewerkt worden. Ondertussen verloopt alles vlot in de nieuwe vismijn. Het nieuwe gebouw is conform alle normen en regelgeving qua hygiëne en voedselveiligheid. De nieuwe vismijn heeft een oppervlakte van maar liefst 5.000 m². De oude gebouwen dateerden van vlak na de Tweede Wereldoorlog. Vernieuwing was dus zeker aan de orde.
...