In november verschijnen de culinaire gidsen. De lancering Michelingids is intussen uitgesteld tot 14 december. Voor heel wat chefs een spannende tijd: sterren komen, sterren gaan ook… KW dook in de archieven op zoek naar de ‘vergeten sterren’ van West-Vlaanderen.
Dat gebeurde aan de hand van de rode gidsen vanaf 1980. De archieven van Michelin inkijken, kon niet, Michelin houdt vast aan geheimhouding. Hoofdinspecteur Michelin Benelux Werner Loens controleerde wel onze lijsten. Je ontdekt de sterrenrestaurants van de voorbije 35 jaar op de interactieve kaart hieronder.
Ons dossier beperkt zich tot de restaurants die tussen 1980 en 2015 één of meer sterren opgespeld kregen. Maar ook in de jaren zeventig waren er in West-Vlaanderen enkele belangrijke instituten van de gastronomie. Allen hadden ze één ster.
Werner Loens, hoofdinspecteur Michelin Benelux, bezorgde ons volgend lijstje.
De Zilveren Zwaan in Zuienkerke: 1973-1978
Bonne Auberge in Zedelgem : 1973-1976
Saint-Nicolas in Ieper : 1973-1975
Cambridge in Knokke : 1972
Damier in Kortrijk : 1973-1977
De Goedendag in Lissewege : 1973-1978
Freddy Grill in Oostende : 1973-1977
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier