We willen de productie van de melk van onze koeien volledig aan de kaasproductie schenken", licht Thijs Dewicke toe. De lage melkprijs lag in 1994 trouwens aan de grondslag van de kaasmakerij die onder andere de Cobergher op de markt brengt. "In 1994 nam mijn moeder Tine Denoo het initiatief om een ambachtelijk zuivelbedrijf op te starten", weet de 23-jarige Thijs, zoon van Tine, t...