Het idee voor Lieven was om een bier te maken dat een beetje apart en gedurfd is van smaak, maar ook rechtstreeks voortspruit uit zijn core-bu...

Het idee voor Lieven was om een bier te maken dat een beetje apart en gedurfd is van smaak, maar ook rechtstreeks voortspruit uit zijn core-business van koffie en thee. Samen met echtgenote Li baat hij immers Li O Lait uit in hartje Brugge. Op het Amsterdam Coffee Festival ontdekte Lieven een heel speciale gerookte thee, de Lapsang Souchong. Daarmee ging hij aankloppen bij de Vliegende Paard Brouwers - Préaris uit Oedelem. Het resultaat is een amberkleurige tripel die ambachtelijk gebrouwen wordt met een licht gerookte toets. Vandaar ook de toepasselijke naam Smokey Li. Het nieuwe bier heeft potentieel, want ook café 't Brugs Beertje en restaurant Hertog Jan hebben er al exemplaren van besteld. (MDW)