De etalage van The Chocolate Line op het Simon Stevinplein 19, uitgebaat door chocolatier Dominique Persoone, staat dezer dagen volledig in het thema van ‘80 jaar bevrijding van Brugge’. “De grote volledig in chocolade gemaakte buffel verwijst naar de Canadese compagnie die onze onze stad heeft bevrijd”, zegt Persoone.
“Het is dit jaar 80 jaar geleden dat Brugge en het ommeland werden bevrijd door de Canadese troepen. We herdenken deze belangrijke mijlpaal in onze geschiedenis tijdens het weekend van 7 en 8 september met verschillende publieksactiviteiten”, zegt burgemeester Dirk De fauw (cd&v).
“Stad Brugge, samen met vele verenigingen, organiseert een bevrijdingsmars met authentieke legervoertuigen, een encampment met een militair veldhospitaal en een enscenering van het dagelijkse leven van de soldaten. Ik ben heel blij dat ook handelaars, zoals Dominique Persoone, mee op de kar springen om de herdenking en onze dankbaarheid voor de Canadese troepen in de kijker te zetten.”
Groot feest
Persoone vernam naar eigen zeggen via de burgemeester dat er een groot feest zou plaatsvinden om de bevrijding van Brugge te vieren. “Tachtig jaar geleden hebben de Canadezen onze stad bevrijd en als bedanking voor deze bevrijding werd de ‘buffelbrug’ gebouwd. De buffel verwijst immers naar de compagnie die de bevrijding realiseerde”, zegt Dominique Persoone.
“Daarom hebben we een grote buffel volledig in chocolade gemaakt. Hij weegt meer dan 100 kilogram. Om de etalage nog persoonlijker te maken, zochten we foto’s van de grootvaders van mijn vrouw en mij tijdens de oorlog. Eén daarvan was soldaat, de andere gaf les aan de soldaten. En één was ook gewapend verzetsstrijder. Alles is volledig in thema met Canadese vlaggetjes.”
Bevrijdingspraline
Dominique Persoone maakte later overigens ook nog een speciale ‘bevrijdingspraline’. Die bevat als vulling onder meer Canadese ‘maple syrup’ of ahornsiroop.
Schepen van Cultuur Nico Blontrock (cd&v) geeft tot slot nog mee dat de aandachtige bezoeker van de stad nog zal opmerken dat er in het straatbeeld nog andere verwijzingen naar de bevrijding te zien zullen zijn.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
