Bosman Dolce Primitivo 2013

Redactie KW

Onze zoete wijntip van deze week is gemaakt van de primitivo, een druif die haar oorsprong vindt in het zuiden van Italië. De wijn wordt gemaakt door de familie Bosman, een van de grote voortrekkers van fairtradewijn.

Hij wordt op natuurlijke wijze zoet dankzij een speciale techniek. De trossen worden omhoog gebogen tijdens het rijpen, zodat er geen water meer stroomt naar de druiven. Op die manier drogen de bessen en maken ze meer suiker, aroma’s en zuren aan. Wat een heerlijke geuren heeft deze wijn. We ruiken een mooi samenspel van donkere kersen, pruimen, kaneel en zwarte chocolade. De smaak is bijzonder fris met fruitige aroma’s waarin we heel beschaafd zoet ervaren. Serveer deze elegante dessertwijn licht gekoeld bij koude chocoladesabayon met advocaat en vanille-ijs.

De Vinotheek Roeselare, 14,50 euro.